Šis produkts ir daļa no nelielas Santamaria rokām gatavotu mērču līnijas, kas apvieno tomātu mērci un vietējās sastāvdaļas, piemēram, baklažānus šajā gadījumā. Tie tiek pagatavoti zemā temperatūrā, lai saglabātu to garšu, pievienojot tikai augstākā labuma neapstrādo olīveļļu.
