Trofie (500gr)

Gragnano atrodas kalna virsotnē starp Monti Lattari un Amalfi krastu, un visā pasaulē ir slavens ar gaisā kaltēto, bronzā izspiesto pastu.

opā ar orecchiette un maccheroncini al pettine šī ir viena no Pastificio dei Campi formām, kas izgatavota ar speciālu iekārtu, ko sauc par baresīnu. Formas izcelmse ir Ligūrija, un tās nosaukums nāk no Dženovas dialekta “berzēt”, atsaucoties uz kustībām, kas nepieciešamas, lai to veidotu ar roku.